Tortitas de avena con plátano


Las tortitas calientes o frías se complementan muy bien con fruta y son una buena opción para el desayuno o merienda.




INGREDIENTES

  • 1 plátano maduro de tamaño mediano + varias rodajas para decorar por encima

  • 2 huevos grandes batidos

  • 40 gr de salvado de avena o copos de avena molidos

  • ¼ de cucharadita de canela molida


ELABORACIÓN

  1. Chafamos el plátano en un recipiente con ayuda de un tenedor. No nos supondrá mucho trabajo ya que los plátanos maduros están muy tiernos.

  2. Añadimos los huevos batidos y mezclamos todo hasta que esté bien integrado.

  3. Agregamos el salvado de avena y la canela molida y lo mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Calentamos una sartén a fuego medio y lo engrasamos con un poco de aceite de oliva untado con papel de cocina. Vertemos aproximadamente 1/4 de la mezcla y dejamos que se cocine primero por un lado, hasta que se empiece a dorar. Después le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro lado unos minutos más.




#desayuno #avena

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anna martinez

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